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【“和合東陽”主題征文之十五】傳承“霉干菜精神”;紅糖飄香

時間:2019-12-30 20:41 來源:未知  手機版

氨基酸,跪著唱征服,學習座右銘

【“和合東陽”主題征文之十五】傳承“霉干菜精神”;紅糖飄香 源稿:東陽發布 | 發布時間:2019年12月30日 17:09:22 | 作者: | 編輯:董之震 (0)

“獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親”“故鄉今夜思千里,霜鬢明天又一年”,古往今來,文人墨客總是借以文字,表達對故鄉透魂蝕骨的難舍情誼。

家和萬事興,合力促發展。以“和合”為主題的第二屆世界東陽人發展大會開幕在即。會前,我們想要通過征文的形式,拉近世界東陽人之間的距離。來自五湖四海的相親鄉賢紛紛來稿,詩歌、散文、小說……形式各異,棉花、老酒、手工面、風箏、電影……這些記憶深處的一點一滴都成為我們對故鄉最難忘的印象。

故鄉的一切都那么美好,富有詩意,無論怎樣欣賞、贊美都不為過。接下來,我們通過《傳承“霉干菜精神” 促進東陽更快更好發展》《紅糖飄香》四篇文章,懷念記憶中的家鄉味道。

傳承“霉干菜精神”

促進東陽更快更好發展

文 | 吳衛生 

作者簡介:吳衛生,上海交通大學教授,上海東陽教授博士聯誼會副秘書長。

浙江中部有一小城東陽,人口80多萬。東陽歷史悠久,東漢獻帝興平二年,也就是公元195年,就已建縣制,名吳寧,屬會稽郡。唐垂拱二年,也即公元688年,建東陽縣,素有“婺之望縣”的美譽。

1989年12月4日,人民日報頭版曾刊發報道,介紹東陽“百名博士匯一市,千位教授同故鄉”的盛況。東陽“教育之鄉”、“博士之鄉”的美名傳遍了神州大地。

30年后,這個數字擴大了10倍,達到“十百千萬”的規模,即有東陽籍院士13名,高校校長、科研院所領導100多名,博士1100多名,高級職稱人員1萬多名。

由于東陽地處浙江中部,土地貧瘠,物產并不豐富,耕讀傳家久、詩書濟世長的觀念長久影響著一代代東陽人。東陽人學習勤奮、刻苦,“朝為田舍郎,暮登天子堂”的思想影響深遠,很多東陽籍學子通過讀書改變了命運。明代開國第一文臣宋濂寫下的傳世名篇《送東陽馬生序》中的馬生(真名叫馬君則)成為東陽學子的最好寫照。

在東陽,有一種菜,是很多東陽學子揮不去的記憶,這就是霉干菜。由于很多東陽籍博士求學期間都吃過,霉干菜現在有了“博士菜”的美稱。

霉干菜一般采用東陽當地普遍種植的九頭芥(一種蔬菜),作為原料,用鹽腌制,再切細曬干即可。由于含有很多鹽分,容易保存,在經濟不太發達的年代,霉干菜幾乎成為東陽當地家家戶戶必備的菜肴。

筆者就是吃著霉干菜長大的一員。在整個中學階段(1982-1988年),由于是住校,當時的一日三餐就是霉干菜。

記得我讀的初中當時叫白云一中,離家有十多里遠。每周日下午,母親都會為我準備幾斤大米和一罐霉干菜,用一根小扁擔挑著,一頭是大米和霉干菜,另一頭是書包,然后就是幾個同學結伴步行去學校。每周六下午則是從學校返家,住上一宿,第二天下午返校。周而復始。到了初三,家里經濟情況好轉,我就改步行為騎自行車,稍微輕松些。

這樣的生活整整持續了六年?梢哉f霉干菜陪伴我六年,直到1988年我從東陽中學考上大學。也可以說霉干菜改變我一生,成就了現在的我。

別看現在很多菜館里都有一種叫“霉干菜扣肉”的菜肴,很受許多人喜愛。在我求學的那個年代,很多人帶的霉干菜沒有一點油星(我家經濟條件還算可以,母親都是用油炒過,有時還會加進去一點豬肉,平時母親還會托人捎帶點新鮮菜過來),都是用飯盒蒸一下,每日三餐,連吃六天,相信現在的很多人都無法體會其中的滋味。就是這樣的生活陪伴著許多東陽籍學子發奮苦讀,考上了大學,真正實現了“知識改變命運”。

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本文標簽:東陽 紅糖 霉干菜 糖水 精神

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